Éric Douoba, pâtissier, boulanger au Ghana, était de passage à la boulangerie l'Angélique au Tallud la semaine dernière, pour échanger et s'inspirer aux côtés du patron David Fèvre. Cet échange n'est pas anodin, car il est aussi là pour préparer la Fête du Pain qui se déroulera le 14 mai. Un objectif pour lui, apprendre les techniques de fermentation française. "Le Pain, c'est tout un processus" nous a-t-il dit. Il est aussi présent pour renforcer son centre de formation. Reportage.