Cela fait bientôt trois semaines que l'Augerge Sainte-Catherine est ouverte du côté de Saint-Loup-Lamairé, un projet important pour les deux hommes qui ont relancé ce lieu de vie : Ludovic Pyferoen et David Waldner. Ils ont pendant une année, retravaillé le bâtiment pour lui rendre l'aspect qu'il avait à l'origine, plus grand qu'avant, avec des chambres d'hôtes et de quoi accueillir les cyclistes de passage. Si le nom est le même qu'auparavant, ce n'est pas du tout dans le même établissement que vous remettrez les pieds. Nous avons rencontré les deux propriétaires, avec lesquels nous avons discuté de ces changements. Entretien.