Les difficultés financières de l'entreprise sont liées à l'inflation, comme "la hausse du coût de l'abattage", décrit Loïc Chouc, le co-gérant. Son père a commencé l’élevage en 1976. L'enseigne vend directement sa charcuterie à la ferme ou sous les halles du marché niortais. L'éleveur est à la tête de l'exploitation depuis 2001 : "Il y a un projet de reprise [...] et c'est plutôt une bonne nouvelle vu le travail qu'on a abattu jusque-là".
Un potentiel repreneur
Aujourd’hui, l’avenir de la société et ses neuf salariés est entre les mains des "institutions financières", indique Loïc Chouc. L'agriculteur se dit plutôt "confiant sur l’avenir, pour peu que l’exploitation reste sur des produits de qualité". Le tribunal de commerce devrait trancher "le 15 mai", dit-il.
Crédit photographique : Loïc Chouc.